Chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải trở thành đại sứ thương hiệu toàn cầu của Mikko – Hương Xưa, Học làm bánh
Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Thơm Ngon Mềm Xốp
Th12
Bánh bao nhân thịt là món ăn được du nhập từ Trung Quốc từ rất lâu và đã trở nên rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Bánh bao hiện nay đã được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt. Bánh bao là món ăn có thể dùng để ăn sáng, ăn điểm tâm hoặc cả các bữa chính trong ngày.
Có thể bạn quan tâm:
Thử tưởng tượng bữa sáng với chiếc bánh bao nhân thịt mềm xốp nóng hổi với phần nhân thơm phức hấp dẫn. Đặc biệt, vào những ngày thời tiết se lạnh mà được cầm trên tay chiếc bánh bao nóng hổi thì quả là một bữa sáng quá tuyệt vời cho một ngày làm việc trọn vẹn.
Bánh bao có rất nhiều biến tấu khác nhau, đặc biệt là ở phần nhân bên trong, nào bánh bao trứng muối, bánh bao nhân đậu xanh, đậu đỏ, bánh bao nhân xá xíu,… Trong số đó, bánh bao nhân thịt là món phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Chiếc bánh trắng mịn, nhân bánh làm bằng thịt heo và trứng cút có thể hạ gục bất cứ ai ngay từ lần đầu thưởng thức.
Bạn đã bao giờ thử làm món bánh thơm ngon này tại nhà chưa? Làm bánh bao tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và cũng giúp bữa ăn của gia đình bạn cũng trở nên nhanh gọn và dễ dàng hơn bao giờ hết.
Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon và cực kì đơn giản cho các bạn nhé.
Nội dung
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh bao Mikko: 1 túi
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh bao nhân thịt bằng bột Mikko vì nó có sẵn gói men khô và rất tiện lợi. Nếu bạn có thể tìm mua được men ở ngoài thì có thể sử dụng bột mì để làm cũng được.
- Thịt heo xay: 600gr.
Bạn nên sử dụng thịt có lẫn chút mỡ thì phần nhân sẽ ngon hơn. Và một lời khuyên nữa là bạn mua thịt về nhà băm nhuyễn (hoặc xay nhỏ nếu có máy xay) thì sẽ ngon hơn và vệ sinh hơn là mua thịt xay sẵn nhé.
- Trứng cút: tầm 10-15 quả
Nếu thích bạn có thể thay thế trứng cút bằng lòng đỏ trứng muối để làm bánh bao nhân thịt trứng muối cũng rất ngon.
- Sữa tươi: 2 bịch (khoảng 440ml), bạn có thể dùng loại có đường hay không đường đều được.
- Bột mì: 50gr
- Nấm mèo: 7-8 tai
- Nấm hương (nấm đông cô): 10 cái
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Các loại gia vị muối, tiêu, đường,..
Cách làm bánh bao nhân thịt
Sơ chế nguyên liệu
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành tây bỏ vỏ, băm nhuyễn
Nấm mèo và nấm hương bạn ngâm nước ấm cho nở ra sau đó thái nhỏ.
Hành tây cho lên chảo xào sơ qua. Sau khi thấy hành đã thơm thì bạn tắt bếp và để nguội nhé.
Ướp thịt
Cho thịt đã xay nhuyễn vào một thau lớn, cho thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu vào.
Cho thêm hành tím đã băm nhỏ, hành tây đã xào sơ và nấm vào.
Trộn đều thịt với các nguyên liệu lại với nhau nhé.
Trộn bột và nhào bột
Cho gói men và một ít sữa tươi vào chén khuấy đều cho tan ra. Lưu ý là men phải tan thì bánh mới nở được nha các bạn.
Phần bột bánh bạn đổ hết vào một thau lớn, cho phần men đã tan đều và cho hết phần sữa tươi còn lại vào sau đó bắt đầu nhồi bột.
Bạn nhồi bột đều tay khoảng 5 phút là bột đã được.
Sau đó bạn rải 1 ít bột mì lên 1 tấm gạch, mặt kính hoặc 1 tấm thớt. Bạn cho bột bánh bao ra bề mặt này và tiếp tục nhồi tiếp khoảng 10-15 phút. Khi bạn thấy bột đã mịn, không dính tay và dính mặt gạch nữa là được.
Cho bột lại vào thau, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để ủ bột, ủ bột trong 30 phút.
Chế biến nhân bánh
Bạn cho 1 ít thịt lên tay, đặt trứng cút vào và vo viên lại. Đặt những viên thịt này lên khay và mang đi hấp. Hấp khoảng 5-7 phút cho thịt chín tái là được.
Sau khi hấp phần thịt sẽ bị chảy nước, các bạn bỏ phần nước này đi và cho thịt lên một cái rổ hoặc rây để thịt ráo nước nhé.
Gói bánh
Phần bột sau khi đã ủ 30 phút sẽ rất mịn, dai và không dính tay. Bạn cắt đôi bột ra, nửa còn lại cho vào thau và tiếp tục đậy kín để tránh bột bị khô.
Phần bột còn lại các bạn chia đều ra thành những phần bằng nhau. Nếu bạn không có cây cán bột thì có thể sử dụng ống nước để làm cũng được. Cán bột mỏng thành hình tròn, các bạn nên cán phần rìa bột mỏng hơn ở giữa để dễ tạo hình cho bánh bao nhân thịt lợn nhé.
Bột sau khi đã cán tròn đều, các bạn bỏ phần nhân thịt vào và gói lại. Tạo hình tùy thích nhé, các bạn nào khéo tay có thể gói các kiểu rất đẹp, nếu không khéo lắm thì bạn chỉ cần vo tròn thôi cũng đã có một chiếc bánh rất xinh rồi đó. Sau đó bạn dùng một tấm giấy nhỏ để lót dưới đáy bánh.
Sau khi hoàn thành cái bánh đầu tiên, nếu bạn thấy phần bột thừa quá nhiều thì những cái sau các bạn nên ngắt bớt lại nhé.
Các bạn tiếp tục gói đến khi hết nhân.
Hấp bánh
Các bạn có thể sử dụng lại nước hấp thịt lúc nãy để tiếp tục hấp bánh luôn nhé. Sau khi nước đã sôi các bạn cho vào 2 muỗng canh giấm, đây là bí quyết làm món bánh bao nhân thịt trắng hơn đó.
Bạn cho bánh vào nồi để hấp, vì bánh sẽ nở ra nên bạn hãy sắp bánh cách nhau ra một khoảng nhé. Các bạn hấp khoảng 10 phút thì giở nắp ra để kiểm tra xem bánh chín chưa nhé. Lưu ý nhỏ là khi giở nắp các bạn hãy cẩn thận đừng để nước nhiễu lên bánh nha. Nếu bánh đã chín các bạn lấy bánh ra và tiếp tục hấp phần bánh còn lại nhé.
Thưởng thức
Chiếc bánh bao nóng hổi, thơm phức thưởng thức cùng ly sữa đậu nành thì không gì tuyệt hơn luôn đó.
Cách bảo quản bánh bao nhân thịt
Thời điểm thưởng thức bánh bao nhân thịt ngon nhất là ngay khi làm xong. Khi vừa ra lò bánh còn nóng hổi, thơm phức ăn rất ngon. Tuy nhiên, nếu làm quá nhiều ăn không hết mà bỏ đi thì rất uổng phí.
Bánh bao nhân thịt nếu ăn không hết bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Đây là cách bảo quản bánh bao nhân thịt sẽ giúp bảo quản bánh khoảng một tuần, khi ăn bạn chỉ cần hấp bánh lại là được. Nếu bạn muốn giữ được bánh lâu hơn có thể cho vào ngăn đá. Cách này có thể bảo quản bánh được 2 tuần.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công với món ăn thơm ngon bổ dưỡng này nhé.
Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY LIÊN DOANH BỘT QUỐC TẾ
Địa chỉ: Lô C30A/I, Đường 2G, KCN Vĩnh Lộc, Xã Vĩnh Lộc A, H.Bình Chánh, Tp.HCM
Điện thoại: (84-28)37652059 – Fax: (84-28)37652055
Hotline: 19003089
Email: mikkohuongxua.intermix@gmail.com
Website: https://mikkohuongxua.vn
Cửa hàng bột MIKKO Tp.HCM
Địa chỉ: 523 Hồng Bàng, phường 14, Quận 5, Tp.Hồ Chí Minh
Điện thoại: (84 – 28) 38535144
Cửa hàng bột MIKKO Đà Nẵng
Địa chỉ: 865 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ, Tp.Đà Nẵng
Điện thoại: 0236 3645 777
Cửa hàng bột MIKKO Cần Thơ
Địa chỉ: 162 Nguyễn An Ninh, Phường Tân An, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Điện thoại: 0292 381 2400
Cửa hàng bột Mikko Vĩnh Long
Địa chỉ: Tổ 1, ấp Thạnh Hưng, xã Hòa Phú, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long.
Điện thoại: 0270 6270138 – 0270 6270136
Cửa hàng bột MIKKO Nha Trang
Địa chỉ: 556 Lê Hồng Phong- P. Phước Hải- TP. Nha Trang
Điện thoại: 0258 388 3656
