MIKKO – BỘT BÁNH HAMBURGER

 

1.Thành phần: Bột mì (84%), đường, shortening, bột đậu nành, bột nhũ hóa (481(i)), muối, hương sữa tổng hợp, men khô ngọt: Saccharomyces Cerevisiae.

2.Hướng dẫn sử dụng:

Bột bánh Hamburger: 1kg

Cho thêm:

Nước: 400 g

Men khô ngọt: 1 gói

Trứng: 2 quả

Bước 1: Pha men với nước cho tan đều (1).

Bước 2: Cho bột bánh hamburger, trứng và hỗn hợp (1) vào máy trộn từ thấp đến cao khoảng (8-10) phút cho bột mịn, dai.

Bước 3: Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.

Bước 4: Cắt và tạo hình tròn. Đem ủ bánh trong 90 phút cho bánh nở ở nhiệt độ (35-37) độ C.

Bước 5: Lấy bánh ra khỏi tủ ủ, quét một lớp trứng mỏng và rét một ít mè trắng lên trên bề mặt bánh.

Bước 6: Nướng bánh ở nhiệt độ trên 190 độC, nhiệt độ dưới 170 độC trong khoảng (15-17) phút cho bánh chín vàng.

Đặc biệt: Tạo bánh mềm, xốp, hương vị thơm ngon.

Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý: Không ăn trực tiếp